Bio Mexico Oaxaca

100% ARABICA

milder Kaffee, Vanille, feine Säure, starker Körper, dunkle Schokolade

Im Anbaugebiet Oaxaca gedeihen einige der bedeutendsten und hochwertigsten Arabica-Sorten Mexikos. Regionen wie La Canada, Papaloapan, Mixteca, Sierra Norte oder Sierra Sur sind weltbekannt. In Höhenlagen ab 1600 Metern werden die Bohnen schonend von Hand gepflückt, geschält, gewaschen und in der Sonne getrocknet. Über 1300 kleine, ausschließlich indigene Kaffeefarmen der Kooperative CORO tragen ihre Ernte für den zentralen Export zusammen. Im Anbau prägen die vielen unterschiedlichen Böden der typischen Hügel- und Tallandschaften Mexicos den unverkennbaren Charakter dieses Hochlandkaffees. Dieser Diversität sowie einer ambitionierten Veredelung verdankt diese Bohne ihren bezaubernden Nuancenreichtum.